A Buccia Rossa

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A Buccia Rossa

 

Le patate a buccia rossa sono generalmente piccole, tonde e a pasta chiara. La buccia è sottile, la polpa è farinosa ed hanno un sapore leggermente più forte delle patate tradizionali.

Sebbene siano versatili e possano essere abbinate egregiamente come contorno di qualsiasi piatto, queste patate si prestano ad essere schiacciate e quindi risultano particolarmente indicate per per purè, crocchette o gnocchi.

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